我迎上吴管事的目光，不卑不亢地回道：“是，吴管事，是我洗的。”

我的平静与周围人的慌乱形成了鲜明对比。刘嬷嬷一个激灵，生怕我惹祸上身牵连到她，连忙抢上一步，挤出满脸的褶子，谄媚地对吴管事说：“吴管事，您别听这小蹄子胡说！这下水是府里最腌臜的东西，怎么能给世子爷吃呢？万一吃坏了身子，咱们可担待不起啊！我这就让灶上赶紧再做几样精致的点心送过去！”

吴管事却像是没听到她的话，一双精明的眼睛依旧死死地锁着我，那眼神里有审视，有怀疑，但更多的是一种走投无路之下抓住救命稻草的决绝。

“你不仅洗了，你还会做？”他问。

这个问题一出，整个厨房的空气仿佛都凝固了。刘嬷嬷的脸色瞬间变得惨白，她想开口呵斥我，却被吴管事一个凌厉的眼神给瞪了回去。

我知道，这是我的机会。一个从泥潭里爬出来的，唯一的机会。

我没有立刻回答，而是反问道：“吴管事，敢问世子爷，是不是近来食欲不振，平日里吃的那些山珍海味，如今见了只觉得油腻烦闷，毫无胃口？”

这句话，我完全是根据现代医学常识推断的。一个久病或心情郁结之人，味觉会变得迟钝，消化系统功能减弱，对大鱼大肉自然会产生厌烦。他们需要的，是一种能打开味蕾、**食欲的重口味食物。

吴管事眼中闪过一丝惊异，显然是被我说中了。“你……你怎么知道？”

“我不知道。”我摇了摇头，语气却无比笃定，“但我知道，人的舌头是会骗人的，但肚子不会。山珍海味虽好，却也娇贵，吃多了，肠胃反而会觉得是负担。而这猪下水，看似粗鄙，却是至贱之物，蕴含着最原始、最浓烈的味道。只要处理得当，烹饪得法，它就能变成一道能唤醒沉睡味蕾的‘猛药’。”

我的话，对于这些只懂得按部就班做菜的厨子来说，无异于天方夜谭。他们看着我的眼神，就像在看一个疯子。

刘嬷嬷更是气得浑身发抖，指着我骂道：“你个小**，在这里妖言惑众！什么猛药，这分明是毒药！吴管事，您可千万别信她！”

吴管事却抬手制止了她，他沉默了片刻，似乎在进行一场激烈的思想斗争。府里最好的厨子都束手无策，侯爷已经下了死命令。用这个丫头，是一场豪赌，赌输了，他可能饭碗不保；可若是不赌，他现在就已经输了。

最终，他一咬牙，像是下定了什么决心，对我说道：“好！我就信你一次！灶房随你用，人随你使唤！但是，我把丑话说在前面，若是世子吃了有半点不妥，或者依旧不肯用膳，你就提着脑袋来见我！”

“一言为定。”我平静地吐出四个字，心中那块悬着的巨石，终于落了地。

我转身，目光扫过整个厨房，扫过那些曾经欺辱我、此刻却满脸惊愕的仆妇，最后定格在刘嬷嬷那张因嫉妒和愤怒而扭曲的脸上。

“我需要一口小灶，烧得旺旺的。半斤五花肉，切成小丁。一碗黄酒，一碟酱油，一小撮***，还有葱、姜、蒜，都要最新鲜的。”我开始有条不紊地发号施令。我的声音不大，却带着一种天然的权威感，让所有人都不自觉地屏住了呼吸。

一个年轻些的厨娘最先反应过来，手脚麻利地去给我准备。

刘嬷嬷气得嘴唇发紫，却不敢违抗吴管事的命令，只能眼睁睁地看着我这个她眼中的“贱奴”，堂而皇之地占据了原本属于她的主灶台。

我将洗净的猪大肠用开水焯烫，去除最后的腥气，然后捞出沥干，用一把锋利的菜刀，以一种极为刁钻的角度，在肠壁上划出均匀的十字花刀。这个步骤，是为了让它在烹饪时更容易入味，也能形成更好的口感。我的刀工快而稳，每一刀的深浅都恰到好处，只破内壁，不伤外层。

周围再次响起一片倒吸冷气的声音。这份刀工，别说她们，就是府里掌勺的大师傅，也未必能做到如此精准。

接下来，热锅，下五花肉丁。我没有用府里精炼的猪油，而是选择了用五花肉自己熬油。随着温度升高，肉丁在锅里“滋啦”作响，金黄的油脂被慢慢逼出，一股浓郁的肉香瞬间弥漫了整个厨房。

这是最纯粹的动物油脂的香气，是任何植物油都无法比拟的。

油出尽，捞出金黄酥脆的油渣，然后依次下入葱段、姜片、蒜瓣，爆出香味。那一瞬间，葱姜蒜的辛香与猪油的荤香完美地融合在一起，形成了一种霸道的、让人忍不住吞咽口水的复合香气。

我将切好花刀的猪大肠倒入锅中，手腕一抖，铁锅在灶火上划出一道优美的弧线，所有的食材在空中翻滚，然后稳稳落下。颠勺，这个在前世作为美食博主为了直播效果而苦练的技巧，此刻成了震慑全场的“神技”。

火舌***着锅壁，我沿着锅边淋入一圈黄酒，“刺啦”一声，酒气蒸腾，带走了猪下水最后一丝杂味，只留下醇厚的酒香。

接着，是酱油，是***。

在高温的作用下，酱油的咸鲜和***的甜润发生了奇妙的美拉德反应。颜色，从最初的浅白，逐渐变成了诱人的酱红。香气，也从单纯的咸香，升华出一种带着焦糖气息的、更加馥郁深邃的层次。

我没有用锅盖，就这么敞着锅，用一把大勺不断地将浓稠的汤汁淋在食材上。这个过程，既是为了让食材均匀入味，也是为了收汁。随着汤汁越来越粘稠，每一段猪大肠都像是穿上了一件亮晶晶的红色外衣，在火光下闪烁着油润的光泽。

整个厨房，已经彻底安静下来。

所有人都忘了自己手上的活计，呆呆地看着我，看着那口锅。他们的眼神里，有震惊，有困惑，更多的，是一种原始的、被食物香气所勾起的渴望。就连一直对我横眉冷对的刘嬷嬷，此刻也下意识地咽了口唾沫，喉结滚动了一下。

这，就是美食的力量。它能跨越身份，跨越偏见，直击人心底最柔软、最脆弱的食欲。

当锅里的汤汁收到只剩一层薄薄的亮油时，我撒上一把翠绿的葱花，关火，出锅。

我找来一个府里最精致的白瓷盘，将烧好的肥肠小心翼翼地夹入盘中，盘成一个漂亮的圆形，最后，将锅底那一点点浓缩了所有精华的酱汁，淋在顶端。

一道“酱爆盘龙肠”，完成了。

这道菜，红亮诱人，香气逼人。十字花刀在高温烹饪后微微外翻，像一朵朵绽放的珊瑚，挂满了浓稠的酱汁，点缀着青翠的葱花，光是看着，就让人食指大动。

吴管事第一个走了上来，他看着眼前的菜，眼神复杂，喉咙动了动，似乎想说什么，却又不知道该从何说起。

我拿起一双干净的筷子，夹起一小块，递到他面前，平静地说：“吴管事，请。”

他犹豫了一下，终究还是抵不过那霸道香气的诱惑，接了过去，放进嘴里。

那一瞬间，他的眼睛猛地睁大了。

最先触碰到舌尖的，是外皮那层薄薄的、带着焦糖香气的酥脆。牙齿轻轻咬下，没有丝毫阻碍，内里是超乎想象的软糯Q弹。咸、甜、鲜、香，四种味道在口腔里同时爆炸开来，浓郁的酱汁包裹着味蕾，却没有一丝猪下水应有的腥臊和油腻，只有满口的醇厚肉香。

他咀嚼的动作越来越慢，仿佛不是在品尝一道菜，而是在感受一场味觉的风暴。

良久，他才艰难地将口中的食物咽下，长长地呼出了一口气，那口气里，都带着一股醉人的肉香。

他看着我，眼神里再也没有了之前的审视和怀疑，取而代之的，是一种近乎敬畏的震撼。

“快！快给世子送去！”他像是突然惊醒过来，对着旁边一个机灵的小厮喊道，声音都带着一丝颤抖。

一个精美的食盒被提了过来，我亲手将那盘“酱爆盘龙肠”放了进去。

小厮提着食盒，一路小跑着去了。

整个厨房，陷入了一种诡异的安静。所有人的目光，都随着那个食盒的远去，投向了内院的方向。每个人的心，都悬了起来。

我的心，同样悬着。这盘菜，决定了我的生死，也决定了我未来的命运。

刘嬷嬷的脸色变幻不定，她一会儿看看我，一会儿又望向门口，眼神里充满了嫉妒、不甘，还有一丝连她自己都没察觉到的恐惧。她大概从未想过，一个她可以随意踩在脚下的贱奴，竟然有如此惊人的本事。

时间，一分一秒地过去。每一秒，都像是在油锅里煎熬。

我站在灶台前，背挺得笔直，脸上看不出任何表情，但只有我自己知道，我的手心里，已经全是冷汗。

终于，那个去送饭的小厮，又一路小跑着回来了。

所有人的心，都提到了嗓子眼。

只见那小厮一脸的激动和兴奋，人还没到，声音先传了过来：“吃了！吃了！世子爷吃了！”

“什么？”吴管事一个箭步冲上去，抓住他的肩膀，“你说清楚！世子爷真的吃了？”

“吃了！全吃了！”小厮激动得脸都红了，“吴管事，您是没瞧见，刚开始世子爷还皱着眉，闻了一下，就动了筷子。然后……然后就停不下来了！一整盘，连盘底的汁儿，都让丫鬟用馒头蘸着吃干净了！一个渣都没剩下！”

“呼——”

吴管事长长地松了一口气，整个人像是虚脱了一样，差点没站稳。厨房里的其他人，也都跟着松了一口气，随即爆发出了一阵压抑的欢呼。

只有刘嬷嬷，脸色变得比锅底还黑。

小厮喘了口气，继续说道：“吴管事，世子爷还吩咐了……”

他顿了一下，目光在人群中逡巡，最后，落在了我的身上。

他快步走到我面前，恭恭敬敬地躬了躬身，那态度，与之前对我的无视判若两人。

“世子爷吩咐，让他见一见……做这道菜的厨子。”